Макароны с перцем

Макароны с перцем болгарским и баклажанами. Эта паста покорит вас яркими красками: фиолетовые кубики баклажанов и зеленый базилик на желтом, как щедрое итальянское солнце, соусе из перцев. Не меньше удивит и вкус: кремовый соус, хрустящая корочка и пикантный сыр. Как уж тут не влюбиться! Это блюдо можно приготовить с пастой любой формы. Например, с паккери. .

Ингредиенты

300 г пасты
100 мл воды
1 желтый сладкий перец
1 баклажан
1 зубчик чеснока
тертый твердый сыр (например, пармезан)
небольшой пучок зеленого базилика
оливковое масло
растительное масло
соль

Как приготовить Макароны с перцем рецепт пошагово

1. Нарезать перец соломкой. Обжарить очищенный зубчик чеснока на оливковом масле, добавить перец. Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.

2. Добавить воду, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 20 минут. Чеснок удалить. Измельчить перец при помощи блендера. Полученный крем можно процедить, чтобы соус стал еще более гладким.

3. Нарезать баклажан кубиками и пожарить на растительном масле. Пасту отварить до состояния «аль денте» и смешать с кремом из перца. При подаче дополнить жареными баклажанами, посыпать сыром и украсить свежим базиликом.

Автор: @vkusno_ob_italii

Похожие рецепты