Фаршированные ракушки с фаршем в духовке

Как сделать фаршированные ракушки с фаршем в духовке рецепт. ...ели 3 дня подряд... с удовольствием могли бы и больше - потому что вкусно! .

Ингредиенты

▪︎Фарш (у меня говядина, но можно любой) - 400 г.
▪︎Репчатый лук - 1 шт.
▪︎Морковь - 1 шт.
▪︎Болгарский перец - 1/2
▪︎Помидор - 1 шт.
▪︎Томатная паста - 1-2 ч.л.
▪︎Ракушки большие - 1 уп. (300 г.)
▪︎Моцарелла в рассоле - 1 уп.
▪︎Сушёный базилик - по вкусу
▪︎Соль/перец - по вкусу
▪︎Оливковое масло - для жарки
▪︎Руккола или шпинат - для подачи
▪︎Пармезан - для подачи
⠀
✔Для соуса:
▪︎Сливочное масло - 50 г.
▪︎Мука - 2 ст.л.
▪︎Молоко - 500 мл.
▪︎Соль, мускатный орех - по вкусу

Как приготовить Фаршированные ракушки с фаршем в духовке рецепт пошагово

1. Приготовим начинку. Лук, томат и болгарский нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Слегка обжариваем все овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости. ⠀ Добавляем фарш, перемешиваем и как только фарш дал сок - солим и перчим. Готовим ещё пару минут и добавляем сушёный базилик и томатную пасту. Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем плиту, а пока приготовим соус. ⠀

2. Для соуса: в небольшом сотейнике или ковшике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы растворилась мука. Наливаем молоко, добавляем соль и мускатный орех. И варим, постоянно помешивая, на небольшом температуре до загустения. ⠀ Готовый соус переливаем в форму для запекания. ⠀ Отвариваем ракушки в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Откидываем их на дуршлаг и заполняем каждую ракушку начинкой из фарша. ⠀

3. Зафаршированные ракушки укладываем в форму с соусом в один слой. ☝🏼 Каждая ракушка должна полностью быть утоплена в соус, иначе будут сухие.❗❗❗ ⠀ Руками разламываем моцареллу сверху, посыпаем ещё немного базиликом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. ⠀ Готовые ракушки достаём из духовки. ⠀ Порционно выкладываем сверху на подушку из зелени и посыпаем сверху пармезаном ☝🏼 можно ещё сбрызнуть капелькой нерафинированным оливковым маслом.🌿