Карельские ржаные калитки с картошкой из ржаной муки

Карельские ржаные калитки с картошкой из ржаной муки рецепт
Сегодня готовлю карельские ржаные калитки с картошкой из ржаной муки рецепт Натальи Калниной, получилось даже вкуснее тех что я пробую в карелии это невероятно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой здесь не нужны ни дрожи не разрыхлитель.
Ингредиенты
Начинка:
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 50 грамм
Картофель - 1 кг.

Тесто:
Пшеничная мука - 150 грамм
Соль - 1/2 ч.л.
Ржаная мука - 150 грамм
Кефир - 250 мл.

Заливка:
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 150 грамм
Соль - 1/3 ч. л.
Рецепт Карельские ржаные калитки с картошкой из ржаной муки пошагово
1. Cначала чистим картофель, поставим его вариться до готовности в подсоленной воде, за это время приготовим тесто, берем 150 грамм ржаной муки и 150 грамм пшеничной муки, добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем, теперь вливаем кефир 250 миллилитров и замешиваем тесто, по желанию, можно тесто приготовить только из ржаной муки, тесто должно получиться эластичное к рукам не липнет, возможно потребуется еще немного муки, убираем тесто в холодильник.
2. Пока готовим начинку картофель сварился, сливаем жидкость, добавляем 50 грамм сливочного масла и превращаем в пюре, теперь вливаем молоко и разбиваем одно яйцо сыр. Дадим начинки немного остыть, тесто достаем из холодильника и делим его на 18 частей, каждая часть весит примерно 30 грамм, делаем колобочки, теперь берем один колобочек и раскатываем круг размером с блюдце. На середину кладём картофельное пюре, примерно 1 столовую ложку, разравниваем, теперь защипываем края как на видео, должна получится вот такая корзиночка, кладём на противень.
3. Приготовим заливку, отмерим 150 граммов сметаны, разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком, заливаем примерно по 1 столовой ложке, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах 15-20 минут до золотистого цвета, заливки вынимаем из духовки и подаем к столу, очень вкусные и сытные. Рекомендую приготовить, они вкусные и в холодном и горячем виде.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (1)
Высоцкая 22 июня 2020 20:15 Ответить
Калитки очень вкусные, а ещё есть заспенные, тесто такое же, а вот в место картофеля каша и ещё есть колобы, это все корельские вкусняшки, и ещё есть пряженцы или как дети называют лунатики
ИноЕда
Авторы рецептов
Кухня наизнанкуКухня наизнанку 194 рецептов
Ольга МатвейОльга Матвей 89 рецептов
Люда Изи КукЛюда Изи Кук 31 рецептов
Джейми ОливерДжейми Оливер 22 рецептов
Гордон РамзиГордон Рамзи 20 рецептов
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая 37 рецептов
Другая КухняДругая Кухня 9 рецептов
Георгий КавказГеоргий Кавказ 15 рецептов
Ирина ПодолянИрина Подолян 9 рецептов
Наталья КлеверНаталья Клевер 58 рецептов
Оксана ПашкоОксана Пашко 10 рецептов
Наталья КалнинаНаталья Калнина 20 рецептов
Вика простые рецепты Простые рецепты 13 рецептов
Эктора ХименесЭктора Хименес 3 рецептов
ПокашеваримПокашеварим 5 рецептов
КухаримКухарим 104 рецептов
Бабушка ЭммаБабушка Эмма 3 рецептов
Ольга КимОльга Ким 1 рецептов
Михаил ВеганМихаил Веган 18 рецептов
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube