Закусочные профитроли несладкие

Готовим закусочные профитроли несладкие рецепт. Ну не могла я пройти мимо моего любимого заварного теста. Тем более, что сытных вариантов у меня ещё не было. Использовать профитроли как основу под салаты. Тот же Оливье смело можно подать вот в таких профитрольках. И ещё миллион вариантов начинок. Буду рада увидеть в комментариях ваши любимые вариации. .

Ингредиенты

Для теста.
Ингредиенты на 15-25 штук:
125 грамм молока или воды
50 грамм сливочного масла 82,5%
5 грамм сахара
Щепотка соли
75 грамм просеянной муки
2-3 яйца С1 (у меня ушло 140 гр яйца)

А ниже я дам пару вариантов начинок
250 гр сливочного сыра
70-100 гр слабосоленой форели/сёмги
1-2 стл йогурта натурального или сметаны
2-3 огурчика солёных
Чеснок
Укроп

300 гр твёрдого сыра (я люблю Маасдам или Тильзитер)
Майонез или йогурт натуральный/сметана + лимонный сок
Чеснок

Сверху ещё можно креветку, рыбку или икру положить.

3-4 отварных яйца
100 гр твёрдого сыра
Майонез/сметана
Чеснок

Как приготовить Закусочные профитроли несладкие рецепт пошагово

1. Для теста. Подробнейшие видео и ссылка на пост с пошаговым приготовлением профитролек будет ждать вас в сториз. Переходите - смотрите - пеките. Отвечу сразу только на возможные вопросы про хранение.

2. Тесто вы можете отсадить, заморозить и отпекать в любой день (хранится оно спокойно 2-3 недели в заморозке). Заранее печь профитроли не рекомендую, так как они размокают (даже без начинки!) от влажности воздуха. С начинкой храним в холодильнике, но тоже не рекомендую долго, 6-8 часов простоят точно.

3. Пробить все ингредиенты блендером до однородности или оставить сёмгу/форель как у меня на украшение сверху, а остальное пробить. У профитролек срезать верхушку, заполнить начинкой, Украсить рыбкой (можно и не рыбкой, можно укропом, оливками, икрой и т.д.).

Похожие рецепты