Пибимпап с соусом гочуджанг

Корейское блюдо, простое, полезное и формируемое ингредиентами в зависимости от сезона. Это также доступное блюдо, и соус можно приготовить заранее, чтобы обеспечить быструю подготовку в будущем! Добавьте немного самодельного (или купленного в магазине) кимчи для окончательного чувства праздника. Требуется всего 10 ингредиентов. .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Рис:
150 г коричневого или белого риса с короткими зернами, промыть (выдержка в воде в течение 12-24 часов для ускорения приготовления не обязательна, но желательна)
360 мл воды (если рис был пропитан, уменьшите воду примерно на 60 мл)
1 щепотка морской соли

Овощи + яйцо:
15-30 мл кунжутного масла
3 больших горсти упакованных смешанных овощей (таких как мелко нарезанная морковь, тонко нарезанный кабачок или шпинат)
115 г ростков фасоли (если вы не можете найти, добавьте больше смешанных овощей)
2 стебля зеленого лука, нарезанного наискосок
2 зубчика чеснока, измельченный
30 мл кокосовых аминокислот (или тамари по вкусу, или морская соль)
2 больших яйца

Для подачи:
30-60 г корейского соуса кочуджанга
Кимчи (по желанию)
Жареные или сырые семена кунжута (по желанию)

Как приготовить Пибимпап с соусом гочуджанг рецепт пошагово

1. Дополнительно: при замачивании риса промойте, слейте и добавьте в миску и залейте холодной водой. Замочите на 12 часов или на ночь. Для более быстрого замачивания залейте горячей водой на 1 час. Затем промыть и слить. В среднюю кастрюлю добавьте воду для приготовления пищи (если вы пропитали рис, начните с 1 ¼ стакана воды, как написано в рецепте), промытый рис и соль. Нагреть на сильном огне и довести до кипения, уменьшить огонь до кипения и накрыть крышкой. Варите 15-20 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким и пушистым. Пропитанный рис обычно требует меньше времени для приготовления. Непропитанный рис может занять до 30 минут и более. Хранить накрытым и отложить в сторону.

2. А пока приготовьте соус кочучжан. Пропустите, если вы используете магазиный соус. Пока рис готовится, нагрейте большую сковороду на среднем огне (лучше всего подойдет нержавеющая сталь или чугун). После того, как нагреется, добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла или достаточно, чтобы просто покрыть сковородку. Как только масло нагреется, добавьте овощи по одному типу за раз и варите порциями до легкого подрумянивания (1-2 минуты), приправляя каждый немного чесноком и небольшим количеством кокосовых аминокислот, тамари или морской соли. Приготовление в пакетном режиме позволяет расположить овощи отдельно над рисом для визуального эффекта. Сначала мы приготовили кабачки, затем морковь, зеленый лук, ростки фасоли и шпинат. Добавьте больше масла в кастрюлю по мере необходимости между овощами. Разложите приготовленные овощи на отдельные тарелки на тарелке и аккуратно накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой до подачи на стол.

3. Чтобы приготовить яйца, разогрейте ту же сковороду на среднем огне. После того, как жарко, добавьте немного масла (кунжутное или другое) и тщательно взломайте яйца. Для солнечной стороны вверх (наше предпочтение) на короткое время накройте крышкой, чтобы она испарилась в течение 1 минуты, затем снимите крышку и продолжайте готовить до тех пор, пока белки не будут приготовлены, но желтки по-прежнему жидкие. Выключите огонь и отложите в сторону (без крышки).

4. Чтобы подать, разделите желаемое количество риса между сервировочными тарелками и сверху добавьте порции вареных овощей и яйца. Подавать с 1-2 столовыми ложками гочуджанга, кимчи (по желанию) и капелькой семян кунжута (по желанию). Пибимпап означает «смешанный рис», поэтому, как только ваше яйцо и соус Гочуджан будут добавлены, используйте ложку или палочки для еды, чтобы все перемешать и смешать вкусы. Тогда наслаждайтесь! Это блюдо лучше всего свежее, но остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать на плите на среднем огне.