Запеканка рис с грибами в духовке

1. Сварить рис (чёрный дикий рис мне очень нравится, но можно взять любой) в подсоленной воде. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить.

2. Обжарить лук, затем грибы. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. В форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком и оставшийся рис.

3. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами. Выпекать 15 минут.