Печеночный паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой

Вкусный печеночный паштет из куриной печени рецепт от Юлии Высоцкой, поданный на хрустящей гренке со сладким итальянским вином. Чтобы паштет лучше сохранялся, залейте его тонким слоем растопленного сливочного масла и охладите. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

2 шт. крупных луковицы
50 г сливочного масла
1 кг куриной печени
6 веточек предварительно разорбранных на листики свежего тимьяна
150 мл жирные сливки
2 ст. л. коньяка
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка свежемолотая смесь перцев
1 щепотка соль

Как приготовить Печеночный паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой рецепт пошагово

1. Чистим лук и измельчаем его для обжаривания. Растапливаем сливочное масло на сковородке при среднем огне и отправляем туда нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета или прозрачности.

2. Выкладываем промытую печень к жаренному луку в сковороду, солим, перчим, приправляем мускатным орехом, листиками тимьяна. Перемешиваем и готовим несколько минут до готовности печенки.

3. Добавляем к печени коньяк, перемешиваем и готовим несколько минут, пока алкоголь испарится.

4. Добавляем сливки в наш будущий паштет, выключаем нагрев сковороды и смешиваем все равномерно.

5. Отправляем в блендер или кухонный комбайн обжаренную куриную печенку и взбиваем в кремообразную массу. Если паштет слишком густой - добавляем сливочный соус из подливки со сковороды. Отправляем в холодильник на ночь и наслаждаемся!