Пирожки на сковороде на кефире и твороге с грибами и ветчиной

Готовим самые вкусные ленивые пирожки на сковороде на кефире и твороге с грибами и ветчиной рецепт. Блюдо из разряда «гости на пороге». Пирожки получаются нежные, лёгкие, да ещё и с хорошим содержанием белка. Обязательно сохраняйте и готовьте. .

Ингредиенты

2 яйца
500 гр кефира
200 гр творога (у меня 5%)
1 ч.л. соды (без горки)
300 гр муки (у меня пшеничная в/с+ пшеничная ц/з)
Соль по вкусу

НАЧИНКА 1:
150 гр шампиньонов
50 гр лука
1 ч.л. растительного масла
Соль, перец по вкусу

НАЧИНКА 2:
180 гр ветчины с хорошим составом( у меня из индейки)
70 гр твёрдого сыра

Как приготовить Пирожки на сковороде на кефире и твороге с грибами и ветчиной рецепт пошагово

1. Яйца смешиваем с творогом, добавляем кефир, перемешиваем и всыпаем соду. Снова перемешиваем до однородности, добавляем соль, затем всыпаем муку. Можно это тесто делать миксером, но мне и обычным венчиком было удобно.

2. НАЧИНКА 1: Лук нарезаем, обжариваем на 1 ч.л. масла, затем добавляем нарезанные грибы, солим, перчим, жарим до выпаривания жидкости.

3. НАЧИНКА 2: Ветчину нарезать тонкими полосками, сыр натереть на крупной терке.

4. На сухую разогретую сковороду вылить немного теста, разровнять ( можно ложкой, а можно специальной палочкой для выпечки блинов), кладём с одного края ближе к центру начинку и выпекаем. Когда наш пирожок начнёт «схватываться», то аккуратно с одного края лопаточкой приподнимаем его и складываем пополам, затем сверху немного придавливаем, чтобы хорошо склеился. У меня из этого количества получилось 13 пирожков. Какие варианты начинок сюда ещё подойдут по вашему мнению?