Зефир Яблоко Смородина черная

Зефир Яблоко Смородина черная рецепт
Пока я наслаждаюсь материнством, вы можете вспомнить о зефирных облаках...😌. Готовите сами зефир? Умеете? Практикуете? Как сделать Зефир Яблоко Смородина черная рецепт от Виктория Мельник.

Ингредиенты .

- 150 г. пюре (у меня яблоко 100 г. - 50 г. смородина)
- Сахар в сироп 180 г
- Сахар в пюре 130 г
- глюкозный сироп 70 г
- Вода 100 г
- агар-агар 7 г
- яичный белок 35 г.( это 1 белок кат.С1)

Как приготовить Зефир Яблоко Смородина черная рецепт пошагово

1. Ягоды пробить в блендере, перетереть через сито и уварить в сотейнике. Увариваем до загустения. Охладить. Залить агар-агар водой в сотейнике и оставить набухать. Подготовить противень застеленный пергаментом. Кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда(у меня). Сделайте все эти пункты сразу!
2. Зефирная масса быстро застывает и поэтому все должно быть готово к отсадке зефира! Отвесить все ингредиенты на ВЕСАХ( обязательно!) никаких на глаз!!!! Ягодное пюре переносим в чашу миксера и начинаем взбивать(минуты 3). Затем всыпаем сахар по одной столовой ложке(130г). И взбиваем ещё минут 5 , масса начнёт светлеть.
3. Вливаем белок и взбиваем, масса начнёт светлеть и густеть. В момент когда вливаем белок , агар начинаем варить до состояния киселя. Затем всыпаем весь сахар и глюкозный сироп. Варить до 110 градусов. Сироп вливаем тонкой струйкой в чашу миксера постоянно взбивая! Взбиваем ещё 3 минуты на быстрой скорости.
4. Переложить смесь в мешок и отсадить зефир. Оставить на 2-3 часа для стабилизации. Затем соединить половинки зефира и обвалять в сахарной пудре с кукурузным крахмалом. Приятного аппетита.
Автор: smeshnaja
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube