Кутабы с мясом и луком по азербайджански

Всем привет, дорогие мои. Здоровья и мирного неба вам и вашим близким🤗🌺. Сегодня я к вам с очень вкусными, хрустящими, можно сказать, пирожками «Шемахинские кутабы». Это Национальное Азербайджанское блюдо. Примерно как бадамбура, но с мясной начинкой и жаренные на растительном масле. Заранее огромное спасибо за вашу обратную связь и за ваши. .

Ингредиенты

Тесто:
500 г муки
250 мл тёплой воды
2 желтка
1 ч.ложка соли и сахара
1 ч.ложка сухих дрожжей
90 г растопленного сливочного масла

Начинка:
250-300 г мясного фарша
1 шт репчатого лука
Соль и два вида перцев
Немного сушенного барбариса
Для смазки используем растопленное сливочное масло с добавлением растительного ( 50/50)
Сверху украсила с сумахом
Обжаривала на подсолнечном масле.

Как приготовить Кутабы с мясом и луком по азербайджански рецепт пошагово

1. Для начала замешиваем тесто. Оставляем на 40 мин. В это время пока наше тесто подходит, начинаем подготавливать начинку: обжариваем на растительном масле мясной фарш, добавляя специи, сушенный барбарис и измельчённый лук.

2. Обжариваем до готовности. Далее разделяем наше тесто на 7-8 частей. Раскатываем максимально тонко. Каждый слой смазываем маслом. Далее собираем в тугой рулетик. Разделяем рулетик на 10-12 частей.

3. В каждой части делаем углубление и кладём туда начинку. Хорошо закрываем наши пирожочки, чтобы при жарки начинка не вышла. Обжариваем на раскалённом масле. Украсила сумахом. Приятного аппетита.