Запеченная цветная капуста целиком в духовке

1. Разогреть духовку до 204 C. Также заполните небольшую форму для выпечки водой наполовину и поставьте на дно духовки. Это даст пар, чтобы цветная капуста готовилась более равномерно. Промойте и высушите головку цветной капусты и аккуратно отрежьте нижний стебель, не удаляя слишком много сердцевины. Вы хотите, чтобы вся головка была неповрежденной для выпечки. Удалите все оставшиеся зеленые листья и поместите в чугунную сковороду (или другую безопасную для духовки сковороду).

2. В миске смешайте масло авокадо или растопленное кокосовое масло, воду, смесь специй шаурмы, пасту хариссы (по желанию), кленовый сироп и соль. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше карри для получения дымного аромата, пасты хариссы (по желанию) для пряности, кленового сиропа для сладости или соли для более интенсивного общего вкуса. Переверните цветную капусту вверх дном и налейте большую часть соуса. Дайте соусу покрыть сердцевину, встряхните его так, чтобы он проник в центр, а затем переверните цветную капусту и используйте щетку, чтобы натереть оставшийся соус (включая любой, который просочился в кастрюлю) по всей поверхности для максимального аромата. Перед выпеканием поместите ядро ​​цветной капусты стороной вниз и добавьте щепотку соли и смеси специй для дополнительного вкуса.

3. Поместите сковороду в духовку и запекайте в течение 35-50 минут (в зависимости от размера цветной капусты) или до тех пор, пока нож легко не пронзит ядро. Если вы предпочитаете более мягкую цветную капусту, то жарьте дольше. Для цветной капусты с небольшим хрустом, жарите на меньшее время.
Чтобы обжарить внешность, увеличьте огонь до высокой температуры и жарьте еще 2-4 минуты, внимательно следя за тем, чтобы не обжечься.
Выньте из духовки и наслаждайтесь как есть или украсьте желаемыми соусами и гарнирами. Мы подавали с киноа, приготовленную с порошком карри.
Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке до 176 ° С, пока она не станет горячей.