Кыргызское Кургак Кесме

Как сделать Кургак Кесме рецепт. Национальное Кыргызское Блюдо! Готовиться Быстро и Просто!!! .

Ингредиенты

на подлив:
Бараньи ребрышки - 800 грамм,
Картофель - 5 штук,
Лук - 2 штуки,
Помидоры - 2 штуки,
Чеснок - 2 зубчика,
Черный перец молотый - 1 чайная ложка,
Соль - 2 столовые ложки,
Растительное масло - 100 грамм.

на тесто:
Мука - 600 грамм,
Яйцо - 1 штука,
Вода - 200 грамм.

Как приготовить Кыргызское Кургак Кесме рецепт пошагово

1. Готовим мясной подлив. Режем заготовленные ингредиенты. Ребрышки режем на порционные кусочки, отделяем жирную мякоть. Картофель режем на четвертинки. Лук шинкуем полукольцами. Помидоры и чеснок режем произвольно. В разогретый казан заливаем масло.Обжариваем до полуготовности ребрышки и жирную мякоть.

2. Засыпаем лук,слегка обжариваем до светло темного цвета. Засыпаем картофель. Обжариваем минут 10. Засыпаем помидоры и чеснок. Жарим 10 минут.
Заливаем холодную воду. Туши в казане ровно 60 минут. Готовим тесто. Смешиваем воду и соль. В муку разбиваем яйцо и добавляя постепенно воду замешиваем тесто средней крепости. Убираем отдохнуть на 40 минут. Отдохнувшее тесто делим на 2 части.

3. Раскатываем часть теста в широкий блин толщиной 1,5 - 2 миллиметра.Нарезаем лапшу. В заранее смазанный маслом круг мантышницы выкладываем нарезанную лапшу смазываем растительным маслом.

4. Ставим на казан и парим тесто в течении 20 минут. Готовое тесто выкладываем на широкое блюдо. Сверху выкладываем картофель и бараньи ребрышки. Подливаем бульон. Приятного аппетита!!!!