Крымский Янтык с мясом

1. Приготовим тесто, в миску просеем 400 грамм муки, добавляем одну чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем середине, делаем углубление, вливаем 250 миллилитров кипятка, вода должна быть только что закипевшая, быстро перемешиваем, нужно чтобы мука заварилась, теперь тесто, кладем на стол и сразу замешиваем тесто. Тесто получается эластичных, к рукам не липнет, тесто убираем на минут 30-40.

2. Приготовим начинку, в миску кладем 350 грамм фарша, большую луковицу и пару зубчиков чеснока, измельчаем при помощи блендера, добавляем к фаршу, добавляем половину чайной ложки соли, вливаем 60 миллилитров холодной воды, приправ добавляйте по вкусу, я добавляю черный перец, перемешиваем фарш, прошло 30 минут, тесто кладем на стол, обминаем его и делим на 11-12 частей.

3. Берем один колобочек и раскатываем тонкий круг, на одну половину кладём одну столовую ложку фарша и распределяем, накрываем второй половиной теста и закрепляем край, по желанию край можно подрезать ножом.

4. Берём сковороду, хорошо разогреваем, кладем лепешки, жарим на сухой сковороде под крышкой на среднем огне, до готовности по времени, у меня занимает 3 минуты с одной стороны, затем смазываю маслом, переворачиваю и жарю еще две-три минуты с другой стороны.

5. Готовые лепешки снимаю с огня и смазываю вторую сторону, сливочным маслом, обязательно закрываем лепешки чтобы они подольше оставались горячими, жарим остальные лепешки.

6. Сытно сочно и очень вкусно, кстати если их пожарить на растительном масле, получится вкусные пузырчатые чебуреки.