Венгерский гуляш из говядины с томатной подливкой

Венгерский гуляш из говядины с томатной подливкой рецепт
Венгерский гуляш из говядины с томатной подливкой по рецепту Голодный Мужчина. Оу. Беккер Бенце. Венгрия. Ярослав Иванович, вы уже снова вскрывали мою почту? Кажется, у нас есть рецепт. Szia, друзья. Это все, что я знаю по венгерски. Но это не страшно. Главное, что у меня есть аутентичный венгерский рецепт супа. Который называется гуляш. Прислал подписчик. Нет, это не тот гуляш, который знаем мы. Это не подливас мясом. На самом деле это суп. Густой, горячий и с мясом. Зима на пороге, пора согреваться.

Ингредиенты

● Морковь — 400-500 грамм
● Соль — 1 ст. ложка
● Корень петрушки — 350 грамм (опционально)
● Красный перец (острый) — 1-2 ч. ложки
● Перец красный (болгарский) — 3 штуки
● Тмин (сухой) — 2 ч. ложки
● Вода — 3 литра
● Растительное масло — 3-4 ст. ложки
● Лук — 3 штуки
● Картофель — 1 кг
● Паприка — 2 ст. ложки
● Томатная паста — 3 ст. ложки
● Говядина (телятина) — 1,5-2 кг
● Петрушка (сухая) — по вкусу

Как приготовить Венгерский гуляш из говядины с томатной подливкой рецепт пошагово

1. Ну это же суп, а потому начнем с большой кастрюли. Правильно? Очень большой, окей? Наша 7-литровая. Мы в нее добавляем растительное масло. Ну или же свиной жир, как пишет Бенце. 3-4 ст. л. не больше. Умеренный огонь и, пока разогревается, примемся за лук. Он уже почищен, поэтому режем мелко. Лука много не бывает, он даст вкус, даст сладость и вообще лук это хорошо. 3 большие луковицы, я уже сказал? Хорошо. Лук в кастрюлю, а мы продолжаем с перцем. Ну это же Венгрия, правильно? Поэтому сладкая паприка. Разумеется, красная.
2. 3 болгарских перца шинкуем. Не слишком мелко и отправляем следом за луком. И туда же 3 ст. л. томатной пасты. Можете заменить тремя помидорами, но они сейчас сами знаете, да? Гума. Ну и в самом начале из специй мы будем использовать сладкую паприку. 2 ст. л. bitte. А так же красный острый перец, ну, то есть острую паприку. 1-2 ч.л. Как любите. Перемешаем все это дело и оставляем тушиться на 30 минут.
3. Мы же время не теряем и займемся мясом. Это долгая история. Вы же знаете. Тем более, если вам есть кого кормить. Полтора-два килограмма говядины. По желанию, конечно, используйте говядину вперемешку со свининой. Только свинину, можете курицу. Что хотите, в общем. Я готовлю по рецепту. Мясо, которое вы выбрали, режем на небольшие кубики. Впрочем, можете и на большие. Эго же должно быть видно в супе, правильно? Порезали и, как овощи протушились полчасика, скидываем все в кастрюлю. Перемешаем и продолжаем тушить минут 15-20.
4. Заливаем теперь содержимое холодной фильтрованной водой. Я добавляю 3 литра. Не переживайте, часть выкипит. Возвращаем на огонь. Плиту на максимум. Доводим до кипения. Снижаем огонь до умеренного и под крышкой тушим полтора-два часа. Ну а что вы хотели? Это же вам не гречневый супчик. Займитесь нужными делами. Сериал сам себя не посмотрит. Потому-что спустя 2 часа вы проверите мяско — оно будет мягким. Плюс за это время вы успеете нарезать овощи. Такие, как картофель. До 1 кг. Рубите его на кубики примерно размером с мясо.
5. Плюс морковка с полкило. Тоже на кубики, но помельче, чем картошка. Ну и в оригинальном рецепте используется 350 грамм корня петрушки. Которую мы в своей деревне не нашли, поэтому заменим ее ничем. Закидывайте теперь в кастрюлю все нарезанные овощи и оставшиеся специи. А если точнее, то 2 ч.л. тмина. Плюс соль, 1 ст. л. соли без горки. А там в конце, если что, добавите по вкусу. Зелень петрушки, никакого укропа не добавляем. Ну это понятно. С зеленью сейчас в доме туго. Сплошная сушка. Ею и заменим.
6. Потому что нам как раз прислали посылочку. Тут есть и паприка сладкая, тимьян и как раз петрушечка. Ирина Петровски из Израиля, спасибо вам большое. Кстати, как насчет недели израильской кухни? Ну и вот та самая петрушка, пересыпанная в удобные пробирки. Все это перемешиваем и отправляем снова на плиту доготавливаться минут 20. Крышка, как обычно, приоткрыта.
7. Спустя время отключаем огонь, накрываем крышкой и пусть настаивается. Хотя, это один из тех немногих супов, который будет уже готов. Разумеется, он на утро будет еще вкуснее, но даже сейчас. Густой, ароматный. На самом деле я очень соскучился по такой еде. Помните как это было раньше? Выходные, одна большая кастрюля, вся семья. И всем всего хватало. Боже, хоть поем нормальной еды.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube