Слоёные голубцы из капусты, фарша и риса Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Слоёные голубцы из капусты, фарша и риса в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 51 рубль
Стоимость 6 порций: 305 рублей

Капуста молодая кочан 1 кг — 28 рублей («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Фарш «Домашний» (говядина и свинина) 300 г — 162 рубля («Ашан», 500 г = 270 р.)
Рис 100 г (отварной 200 г) — 16 рублей («Ашан», 800 г = 130 р.)
Лук репчатый 1,5 шт. — 5 рублей («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Морковь ½ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Картофель 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 27 р.)
Помидор 1 шт. — 37 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Хмели-сунели 1,5 ч. ложки — 6 рублей («Ашан», 15 г = 26 р.)
Соль
Перец

Подача:
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Сметана 20% 120 г — 36 рублей («Ашан», 300 г = 90 р.)

Вам понадобится кастрюля, в которой полностью поместится кочан
Цены актуальны на сентября 2024 года

Как приготовить Слоёные голубцы из капусты, фарша и риса Просто Кухня рецепт пошагово

1. Подготовить капусту. Удалить верхушку с кочерыжкой, вырезать середину и вытащить листики, оставив стенки толщиной 2-2,5 см. Кипящую воду в кастрюле посолить и зашпарить в течение 7 минут целые листы капусты (которые вытащили), накрыть крышкой. Откинуть через несколько минут в тарелку остывать, затем отрезать вдоль жёсткую часть у основания листа. В миску отправить фарш, заранее отваренный и остывший рис, ½ мелко нарезанного лука, хмели-сунели, посолить и поперчить по вкусу, и хорошенько перемешать руками.

2. Кочан внутри посолить и поперчить, затем положить небольшое количество начинки и размазать по всей поверхности внутри. Покрыть начинку остывшим листом капусты, покрыть слоем фарша и застелить ещё листом и покрыть ещё слоем фарша, размазать. Накрыть капустным листом и ещё одним слоем фарша. Луковицу (1 шт.) нарезать на кружочки средней толщины и переложить на дно кастрюли, сверху положить капусту фаршем вверх. Морковь нарезать тонкими кружочками и выложить на фарш в капусте, посолить и поперчить.

3. Картофель нарезать слайсами и выложить на морковь, посолить и поперчить. Помидор нарезать слайсами и выложить на картофель, посолить и поперчить. Влить горячей воды от капустных листьев (500 мл) в кастрюлю рядом с фаршированной капустой. Накрыть крышкой и отправить на плиту, довести до кипения. Готовить на медленном нагреве в течение 1,5 часов.

4. Затем снять с нагрева и оставить фаршированный кочан под крышкой на 20 минут, чтобы успокоился и дошёл до готовности. Большой голубец переложить на тарелку начинкой вниз и нарезать на порционные кусочки, как пирог. Сервировка: Переложить кусочек на сервировочную тарелку, подавать со сметаной и украсить листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022