Пирог со снытью и сыром

Пирог со снытью и сыром простой рецепт. В нашей семье долгое время существовала традиция — собираться на Троицу у прабабушки в деревне. Это было чудесное время, приезжала куча родственников из других стран и мы весело, вкусно и душевно собирались за большим летним столом… К сожалению, пандемия отняла у нас эту возможность.

Но мы не унываем, и сегодня отмечаем праздник здесь, в Тамани, нашим узким семейным кругом🙏🏻☺️ И кто знает, может мне удасться возродить традицию здесь, на берегу моря?😉 И по случаю праздника Святой Троицы и по мотивам недавнего поста о сорняках, держите рецепт пирога со снытью, как и обещала🙌🏻 .

Ингредиенты

на закрытый пирог диаметром ~22 см

Тесто
200 гр мука вс
90 гр мука пшеничная цельнозерновая
180 гр сливочное масло(ледяное)
120 гр вода ледяная
15 гр сок лимона
9 гр. соль
⠀
Начинка
300-500 гр свежей сныти.
200-300 гр сыра без сычуга
3 гр соль
Масло для обжарки.

Как приготовить Пирог со снытью и сыром рецепт пошагово

1. В миску высыпать муку, добавить масло, воду, сок, соль. Хорошо и быстро перемешать.
Охладить, если необходимо 30-60 мин.
Сформовать кирпич и раскатать прямоугольник толщиной примерно 1 см. Сложить втрое. Повернуть на 90° и ещё раз раскатать. Повторить действия 2-3 раза.
Убрать тесто в холодильник минут на 30-60 или дольше.

2. Начинка:
Сныть промыть, порезать и припустить в небольшом количестве масла минут 7.
Сыр натереть и смешать со снытью.

3. Собираем пирог.
Тесто разделить на две части. Большую раскатать и постелить в форму.
Выложить начинку.
Раскатать оставшийся кусок теста и положить сверху. Защипить края.
Проткнуть вилкой/украсить.
Выпекать при ~200° 35-40 мин.

Похожие рецепты