Чебуреки хрустящие с пупырышками Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня чебуреки хрустящие с пупырышками рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 штук: 508 рублей
Стоимость 1 штуки: 42 рубля

Тесто
Мука 600г — 36 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Подсолнечное масло 3 ст. ложки — 7 рублей («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль 1 ч. ложка
Вода горячая 250 мл

Начинка
Говядина шея 700г — 413 рублей («Лента», 1 кг = 590 р.)
Подсолнечное масло 300 мл — 33 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Лук репчатый средний 5 шт. — 19 рублей («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Вода холодная 70 мл
Соль
Перец молотый

* цены актуальны на май 2022 года

Как приготовить Чебуреки хрустящие с пупырышками Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску отправить муку (500г), 1 ч. ложку соли, 3 ст. ложки подсолнечного масла, влить 250 мл горячей воды и хорошенько замешать тесто руками. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в сторону. Совет от шефа: Тесто для чебуреков должно быть хорошо вымешено и быть не очень плотным, иначе будет трудно раскатать Говядину и лук нарезать на средние и крупные кусочки, затем пропустить через мясорубку.

2. Совет от шефа: Секрет сочной начинки — соотношение 60% мяса и 40% лука. Фарш посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и перемешать до однородности. Добавить 70 мл воды и перемешать. На сковороду с глубокими бортами налить 300 мл подсолнечного масла и поставить на минимальный нагрев. Оторвать кусочек теста, немного муки на подпыл и раскатать скалкой в тонкий небольшой круглый пласт (диаметром около 20 см).

3. Перевернуть раскатанное тесто на другую сторону (более липкой стороной внутрь) и небольшое количество начинки размазать на одну половинку теста, отступая от края, накрыть начинку второй половинкой теста. Скрепить края так, чтобы вышел лишний воздух и обрезать края резным ножом для пиццы или обычным ножом.

4. Совет от шефа: Начинки должно быть мало, иначе во время жарки тесто приготовится, а мясо останется сырым. Отправить чебурек в горячее масло и обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны. Готовый чебурек переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022