Тесто попутчица для пирожков дрожжевое

1. Сначала нужно поставить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, муку 7 ст.л. Поставить в тёплое место до удвоения в об’еме. В глубокой миске взбить яйца, влить растительное масло,добавить подошедшую опару, соль, просеянную муку 2,5-3 ст. Мука везде разная, поэтому ее может потребоваться чуть больше /меньше.

2. Нужно замесить мягкое , живое , подвижное тесто. Миску затянуть пленкой, поставить в теплое место минут на 15. И уже можно лепить пирожки. Тесто поделить с помощью весов по 40 гр, в центр положить начинку, хорошо защипнуть пирожок, переложить на противень. Сформированные пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти.

3. Перед выпечкой для красивой блестящей колеровки смазать пирожки желтком+ 2 ч.л. воды , дать смазке подсохнуть минут 5-7 . Выпекать при t 190 гр до румяности около 15 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.