Как сделать соус тартар

Как сделать соус тартар в домашних условиях. Французский соус Тартар очень популярен во всем мире. Его легко приготовить в домашних условиях. Для этого не потребуются никакие сложные ингредиенты. Для рецепта берём: 4 сваренных вкрутую яйца, 200 мл нерафинированного оливкового масла, 1 ст.ложка лимонного сока, 1 ч.ложка горчицы, соль и специи, а также зелёный лук. В соус можно добавить петрушку, маринованные огурчики, оливки или каперсы. .

Ингредиенты

- 200 мл нерафинированного масла,
- 1 ч.ложка горчицы,
- 1 ст.ложка винного уксуса или лимонного сока,
- 4 сваренных вкрутую яйца,
- соль и перец по вкусу
- пучок зелёного лука,

Как приготовить Как сделать соус тартар рецепт пошагово

1. Нам нужно измельчить яйца. Отделяем желтки от белков. Белки и желтки будем перемалывать по отдельности. Желтки можно протереть через сито или тёрку. Белки можно мелко порезать ножом. Готово. В блендере всё делается намного быстрее. Теперь измельчаем белки. Отставляем в сторону. В стаканчик заливаем оливковое масло. Добавляем горчицу.

2. Лимонный сок. Присоединяем многофункциональную насадку. Перемешиваем. Получилась однородная масса. Добавляем желтки - 3/4 всех желтков. Оставляем 1/4 желтков. Также поступаем и с белками - оставляем 1/4 часть. Снова перемешиваем. Получился такой соус. Солим. По вкусу. Перчим. Добавляем оставшиеся желтки. Белки. Перемешиваем. Перемешивать можно ложкой.

3. Берём разделочную доску. Нарезаем мелко лук. Нарезанный лук добавляем в соус. Я решила добавить маринованные огурчики. Они придадут приятный вкус. Мелко нарезаем огурчики. Кубиками. Добавляем огурчики в соус. Все перемешиваем. Соус готов! Соус тартар подаётся к рыбным блюдам и морепродуктам.