Пирог кубдари с мясом по грузински

Как сделать вкусный пирог кубдари с мясом по грузински рецепт. Кубдари – блюдо грузинской кухни, пирог с мясом из грузинского региона Сванетия. .

Ингредиенты

Тесто:
900 г пшеничной муки
400 мл теплой воды
1 ст. л дрожжей
1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
20 г сливочного масла

Ингредиенты:
500 г свинины
1 большая луковица
2 ст. л сушеной кинзы
1 ст. л сушеного укропа
1 ст. л. сушеного красного перца
1 ст. л куркумы
2 ч. л. тмина
6 ст. л соли
10 зубчиков чеснока

Как приготовить Пирог кубдари с мясом по грузински рецепт пошагово

1. Чеснок очистить и раздавить головки. Ложкой смешайте все специи, затем добавьте к ним чеснок и соедините. Мясо мелко нарезать и измельчить в мясорубке или блендере. Добавьте к нему смесь чесночных специй и мелко нарезанный лук, затем тщательно перемешайте. Мясо вымесить руками (это сделает его сочнее).

2. Пора приготовить тесто. Нагрейте воду, чтобы она оставалась теплой, но не горячей. Вылейте ее в миску и добавьте дрожжи. Просейте муку в миску или на столешницу. Сделайте в ней углубление, затем добавьте дрожжевую воду, яйцо, сахар и соль. Замесите тесто и сформируйте из него шар.

3. Выложите его в миску и накройте пищевой пленкой. Отставить в теплом месте на 2 часа. Когда тесто поднимется, всыпать еще 150 грамм муки и энергично вымешать. Столешницу присыпать мукой и выложить на нее тесто. Разделить тесто на порции. Раскатайте каждую в большой круг.

4. В середину выложить начинку, затем загнуть уголки теста и склеить сверху. Тесто должно иметь форму шара. Слегка разгладьте его. Разогрейте духовку до 200 ° C. Выпекать кубдари на посыпанном мукой противне до светло-коричневого цвета. Полить топленым маслом.

Источник: foodandkitchen.pl

Похожие рецепты