Лимонный мармелад с желатином в кокосовой стружке

Ингредиенты
Вода – 130 мл + 130 мл
Сахар-песок – 160 г
Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
Цедра 1/2 лимона
Кокосовая стружка – около 20 г
Сахар-песок – 160 г
Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
Цедра 1/2 лимона
Кокосовая стружка – около 20 г
Как приготовить Лимонный мармелад с желатином в кокосовой стружке рецепт пошагово

Размер моей формы 16×11×6 сантиметров. Казалось бы, она совсем небольшая, но конфет получится много: 48 штук. Поместите в миску желатин. Добавьте 130 миллилитров воды. Дайте набухнуть. Быстрорастворимому желатину достаточно для этого буквально двух минут. В большую кастрюлю поместите сахар и влейте 130 миллилитров воды.
Если есть желание и возможность, добавьте жёлтый пищевой краситель. Введите цедру половины лимона. Доведите смесь до кипения. Помешивайте. Сахар должен полностью раствориться. Введите разбухший желатин. И снова помешивайте, чтобы желатин разошёлся.

Поэтому и нужна очень большая кастрюля. Если у вас есть крышка «Анти-брызг» для миксера, воспользуйтесь ею. Довольно скоро (примерно через четыре минуты) масса станет значительно более плотной, в ней появятся тысячи воздушных пузырьков. Сделайте тест. Наберите немного смеси в ложку. Если последние капли уже не стекают, а не спеша сползают, немедленно остановите взбивание.
Иначе масса очень сильно загустеет и распределить её по форме будет проблематично. Перелейте смесь в форму и отправьте в холодильник на 4-6 часов. Затем поместите конфету на разделочную доску, покрытую кокосовой стружкой, и нежно снимите бумагу.

Главное, сделав разрез, сразу отодвинуть друг от друга части десерта, так как они норовят снова соединиться. Каждую заготовку со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке. Она не только привнесёт свой аромат, но и избавит от склеивания. Обвалять в сахаре не получится: он начинает таять. Храните конфеты непременно под крышкой. Они «проживут» неделю без потери качества. А может быть и гораздо дольше. Насколько дольше? Проверить пока не удалось, но за недельный срок годности ручаюсь. )) До новых встреч!
Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты