Итальянская кростата
Ингредиенты
Тесто:
180 г пшеничной муки
110 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
50 мл холодной воды
1 яичный желток
50 г тертого пармезана
Щепотка соли
Для начинки
250 г рикотты
1 яйцо
20 г тертого пармезана
500 г помидоров
50 г сыра горгондзола
Для смазывания пирога:
1 яйцо
Для посыпки:
Кунжут
Для подачи:
20 г пармезана, грубые чипсы
Шпинат/базилик
180 г пшеничной муки
110 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
50 мл холодной воды
1 яичный желток
50 г тертого пармезана
Щепотка соли
Для начинки
250 г рикотты
1 яйцо
20 г тертого пармезана
500 г помидоров
50 г сыра горгондзола
Для смазывания пирога:
1 яйцо
Для посыпки:
Кунжут
Для подачи:
20 г пармезана, грубые чипсы
Шпинат/базилик
Как приготовить Итальянская кростата рецепт пошагово
1. Перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте пармезан, соль. Перемешайте. Взбейте воду и яичный желток. Введите яичную смесь постепенно и замесите тесто. Сформируйте плоский шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Приготовьте начинку. В миску добавьте рикотту, яйцо, тёртый пармезан.
2. Перемешайте. Помидоры помойте, нарежьте. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт, толщиной 6 мм. Используйте муку для работы при необходимости. Выложите начинку из рикотты, оставляя несколько см свободными с края. Затем помидоры, присыпьте сыром горгондзола.
3. Смажьте кростату яйцом, присыпьте бортики кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 30-40 минут. Перед подачей украсьте пирог чипсами из пармезана, кедровыми орешками и шпинатом.
Автор: @olga_avet
Похожие рецепты