Сливочный чесночный соус

1. Для приготовления я оборачиваю фольгой целую головку чеснока и запекаю в духовке 40 минут при температуре 160 градусов.

2. Запечённый чеснок великолепно пахнет, и в нём нет той терпкости, присущей свежему растению. Протираю через сито. Он очень мягкий и я совершенно не прилагаю усилий. К полученному пюре добавляю соль, сливки и нагреваю.

3. Перемешиваю венчиком и даю покипеть одну минуту до загустения и полного растворения чеснока.