Пирог из картофельного пюре с капустой

1. Остывшее подсоленное картофельное пюре потолочь со сливочным маслом и сырым яйцом, в несколько приемов добавить муку, вымесить, тесто должно слегка липнуть. Почистить и нарезать лук, капусту и натереть крупно морковку. Желательно, но не обязательно добавить сало, грудинку, бекон, охотничьи сосиски: их нарезать соломкой и обжарить.

2. Добавить в сковороду лук и жарить до золотистого цвета, переложить. Затем пожарить капусту с морковью до уменьшения в объеме, посолить, добавить специи по вкусу, убавить огонь и тушить с растительным маслом 25мин. до полуготовности. Добавить лук и довести до готовности.

3. Переложить тесто на выстеленный пергаментом противень 25х40см,смоченными водой руками растянуть тесто, сформировать борта. Выложить начинку.Готовить при 180° 20мин.без конвекции. В конце с фольгой.