Домашние беляши с мясом на сковороде очень вкусный

1. В бокале смешать дрожжи с 65-70мл теплой воды, добавить 1 ч.л сахара, муки, чтобы получилась «болтушка», по густоте, как сметана, дать подняться, масса увеличится раза в 3! Растопить сл. масло, добавить молоко, нагреть до теплого, добавить желтки, раст.масло, соль и сахар, хорошо размешать венчиком, добавить немного муки, чтобы смесь была, как сметана, добавить подошедшие дрожжи, размешать и постепенно всыпать остальную муку!

2. Возможно, не всю! Тесто в начале замеса ОЧЕНЬ липкое, я его даже не могла замесить, использовала шпатель, отрывала им тесто от стола и с силой отбивала об стол! Будьте внимательны! Все зависит от муки, влажности и т.д., тесто не должно быть тугим, В конце же замеса оно гладкое и эластичное.

3. Оставляем на расстойку, примерно на полтора часа, зависит от температуры в помещении. Формируем беляши, даем им полежать еще минут 30 и жарим в масле, сначала мясом вниз на среднем огне. Как только зарумянятся, перевернуть и осторожно, двумя вилочками растеребить мясо, оно даст сок и не будет в готовом беляше лежать спрессованной лепешкой! Приятного аппетита!