Мега Шоколадный торт с ликером

Как приготовить МЕГА шоколадный торт с ликером рецепт. Очень взрослый, зимний и уютный. Коржи без муки, воздушность придадут хорошо взбитые белки и аккуратный замес. Крем очень вкусный, отлично подойдет для капкейков, тортов, эклеров и других десертов. Получается очень трюфельным и благородно мужским. .

Ингредиенты

корж
яйца 6шт (360г)
сахарная пудра 75г
шоколад горький 150г
кукурузный крахмал 25г
какао-порошок 30г

крем
шоколад горький 225г
сливки 33-35% 150г
маскарпоне 125г
ликер Baileys 100г

пропитка
ванильный или ореховый сироп 20мл
вода 40мл

Как приготовить Мега Шоколадный торт с ликером рецепт пошагово

1. Корж:
Растопить шоколад.
Разделить яйца на белки и желтки.
Взбить белки с сахарной пудрой в очень воздушную массу.
Крахмал смешать с какао венчиком.
Соединить желтки с чуть остывшим шоколадом.
Постепенно добавить белки и сухую смесь.
В самый последний момент добавляем оставшиеся белки взбитые и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в кольцо, затянутое фольгой (диаметр 18см).
Выпекаем в разогретой до 180С духовке минут 20-25, зависит от духовки.
Корж остудить, пройти по внутреннему краю кольца ножом, вынуть корж.
Срезать верхушку коржа и разрезать оставшийся на два горизонтально.

2. Крем:
Растопить шоколад, остудить.
Сливки и маскарпоне взять, добавить остывший шоколад, ликер и снова взбить до пышности.

3. Пропитка:
Смешать сироп и воду.

4. Сборка:
Соединить порезанный корж и 1/3 крема.
Коржи кисточкой промазать пропиткой.
Корж слегка смазать кремом, выложить смесь из кусочков коржа с кремом, закрыть вторым коржом, промазать пропиткой, кремом и убрать На пару часов в холодильник.
Бока торта чуть смахать кремом, украсить верх, по желанию.

Похожие рецепты