Польский медовый торт со сметанным кремом

1. На водяной бане смешала сливочное масло, сахар, мед, яйца, соду и хорошо перемешала. Проварила около 5 минут и сняла однородуную массу с огня ⠀ Просеяла к тесту муку (частями, не всю сразу) и замесила тесто - оно липнет к рукам, не пугайтесь. Его нужно накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на ночь.

2. Утром достаем тесто из холодильника, даем ему постоять при компантной температуре 5-10 минут, делим на 6-7 частей и раскатываем на круглые коржи - присыпаем с дбвух сторон мукой. Удобно сраз раскатывать на бумаге для выпечки. И не стоит раскатывать тесто очень тонко, оно бдудет рваться.

3. Выпекаем каждый корж около 5 минут (следите за временем!) в хорошо разогретой духовке до 190 градусов. Дваем коржам остыть. Обрезаем коржи по форме ножом (аккуратно, не сильно надавливая, чтобы не треснули) и измельчаем обрезки в блендере или скалкой.

4. Для крема взбиваеи сливки, добавляем сахарную пудру и сметану, взбиваем еще пару минут. Собираем торт: корж - крем-корж -крем по бокам и посыпаем крошкой со всех сторон. Украшаем ягодами и в холодильник.