Домашнее абрикосовое варенье

1. Мы берем абрикосы, половину от их объема мы берем сахар. Сразу же его засыпаем и ставим на плиту. Сразу же на максимальный огонь и, периодически помешивая, ждем чтобы абрикосы отдали сок. сахар бы растворился и все это могло прекрасно вариться. В самом конце, когда мы ужа сварим конфитюр когда все - он готов, мы добавляем сок лимона. Раньше его добавлять смысла нет. Потому что он испарится вместе со всей водой, которую мы должны испарить. Половинки абрикосов я, например, для варенья своего режу еще раз пополам чтобы получились такие дольки четвертинки. Мне кажется так вкуснее! Если вы хотите прям джем-джем то можно еще порезать, еще пополам. Видите? Процесс идет! греем абрикосики. Просто легонько помешиваем. Не нужно здесь каких-то супер-пупер движений.

2. Наша задача просто не дать (до момента того как абрикоса отдадут свой сок) им подгореть ко дну кастрюльки. Вот и все! Слушайте, запах уже стоит абрикосовый! Просто сумасшедший! Кстати, хочу вам сказать - такая вот тема, я заметил, что например, в. Москве тяжело найти половинки абрикосов замороженных не в промышленном объеме. Могу сказать - я как-то искал. Реально большая проблема,. не знаю почему. Ни в "Метро", нигде нет. Только какие-то специализированные фирмы. А здесь полно этих половинок абрикосов, но я заготавливал свои, В Хорватии! Мы же живем и работаем в. Хорватии. И ресторан у нас в. Хорватии. И я вам советую приехать в сезон или в не сезон здесь очень хорошо. Итак, смотрите! Абрикосы отдали воду. Видите, они плавают в таком супе. Теперь мы доводим это до кипения и пускай оно будет у нас вариться пока не уварится. Видите?, сейчас еще жиденький наш варений. Это будет очень вкусно!

3. А потом мы с этим конфитюром, с этим вареньем будем кое-что делать! Один торт! И мне интересно- у кого-нибудь есть мысли, что это будет за торт что это за торт? Что это за торт такой с абрикосовым вареньем? Очень известный на самом деле торт. Но он не русский - сразу вам говорю! Не пишите "чародейка" всякая - там нет абрикосов! Где еще нет абрикосов? Я знаю, где есть! В "Праге"! Но это - не "Прага" Просто это - не "Прага" У меня вот есть желание кое-что приготовить. А что это, я вам не скажу. Вы отгадайте! Очень известный торт с абрикосовым вареньем. Не очень обычное для русского уха название. Больше подсказок не будет! Все! Вот у нас все кипит. Мы скидываем огонь. Еще поменьше, Вот так вот. И все! И оно у нас потихонечку варится, уваривается.

4. Если будет сильно-сильно кипеть, то половинки и четвертинки абрикосов разрушатся. Нам же этого не надо? Поэтому спокойненько варим не трогаем его. Наслаждаемся запахами, как бы я сказал. Итак, что я хочу вам сказать! Наш конфитюр сварился. Вот смотрите, первое, как мы определяем. Видите, какой он густой! Вот они- не заплывает: Посмотрим на капельку, если за ней тянется ниточка сиропа вот видите? Тянется! Видите, какой он густой? Ого какой густой сироп! Все! Снимаем! и теперь самое время добавить сюда сок лимона. Остановите варку. Все! Теперь мы даем полностью варенью остыть и можно будет им наслаждаться, вкушать его. Всем приятного аппетита!