Форшмак из селедки от Юлии Высоцкой

Ностальгическая закуска - форшмак из селедки от Юлии Высоцкой, который придется как нельзя кстати, если нагрянут гости или голодные дети. Для ускорения приготовления блюда, взбивайте все ингредиенты в кухонном комбайне, и подавайте сразу к гренкам из черного или белого хлеба. Хранить можно 3-4 дня в холодильнике. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

2 шт. яйцо куриное
200 г размягченное сливочное масло
2 шт. по 150 г филе сельди
0,5 буханки черного хлеба (или батона)
1 шт. лимон
0,5 шт. красный лук
1 пучок петрушка
1 пучок укроп
2 зубчика чеснок
2 ст. л. каперсы
2 ст. л. оливковое масло
0,5 ч. л. горчицы
1 щепотка свежемолотый перец черный
1 щепотка соли

Как приготовить Форшмак из селедки от Юлии Высоцкой рецепт пошагово

1. Отвариваем яйца в кипящей воде 10 минут, охлаждаем и очищаем. В отдельной емкости измельчаем вареные яйца вилкой.

2. Мелко нарезанный кубиками лук заливаем кипятком.

3. Нарезаем селедку кубиками, затем еще раз проходимся ножом по измельченной селедке, для более мелких кусочков. Сливаем воду из лука с помощью кухонного ситечка.

4. Растираем размягченное сливочное масло с яйцами, выжимаем в массу с помощью чеснокодавки чеснок, лук без воды, добавляем каперсы, горчицу, оливковое масло, селедку и свежевыжатый лимонный сок из разрезанного напополам лимона. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем до кремообразного состояния.

5. Измельчаем мелко петрушку, добавляем в форшмак и перемешиваем.

6. Подготавливаем большой кусок фольги в два слоя, выкладываем в центр "подушку" из измельченного укропа. Сверху выкладываем форшмак в форме буханки-рулета, посыпаем остатками измельченной зелени сверху.