Гречневые блины из гречневой муки

1. В блендер или миску для смешивания добавьте гречневую муку, льняную муку, легкое (консервированное) кокосовое молоко, соль, масло авокадо, корицу (исключить для соленых блинов) и предпочтительный подсластитель (исключая для соленых или несладких блинчиков). Взбейте в миске для смешивания. Тесто должно быть жидким, но не водянистым. Если слишком жидкое - добавьте немного больше гречневой муки. Если слишком густое - , разбавьте его растительным молоком.

2. Нагрейте чугунную или антипригарную сковороду на среднем огне. (Антипригарное покрытие, как правило, лучше всего подходит для блинов, но я использовала смазанную чугунную сковороду, и она тоже хорошо работала). После того, как нагреется, добавьте немного масла и распределите в ровный слой. Дайте маслу нагреться до горячего состояния - когда вы слегка добавите немного воды на сковороду, оно должно потрескивать и испаряться почти сразу. Добавить ~ 60 мл теста. Готовить, пока поверхность перестанет быть водянистой, а края высохнут (как у блинов). Затем осторожно переверните и готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Выключите огонь, если готовите слишком быстро. Повторяйте, пока все блины не будут готовы. Хранить в тепле между слоями пергаментной бумаги или на тарелке под полотенцем.

3. Подавайте как есть с небольшим количеством веганского масла, орехового масла, кленового сиропа, компота или других начинок или выбора! Я предпочитаю веганское масло, ягоды, кленовый сироп и банан. Но они также были бы восхитительны со взбитыми сливками из кокосового ореха, запеченными яблоками с корицей, свежими фруктами (например, ягодами или бананами) или мюсли. Лучше всего в свежем виде, но вы можете хранить остатки в холодильнике до 3 дней. Чтобы заморозить, сделайте слой между кусками пергаментной бумагой (чтобы предотвратить прилипание) и заморозить. Затем храните в морозильном контейнере до 1 месяца. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке до 176C или в микроволновой печи, пока она не станут горячими.