Соленый Курдюк

Соленый Курдюк рецепт
Простой и Доступный Рецепт Засолки и Копчения Курдюка в домашних условиях! Курдюк известен своими полезными качествами, о при простудных заболеваниях очень хорошо согревает организм. У кочевых народов Центральной Азии Курдюк является одним из самых знаменитых блюд,дающих необходимую энергию и силу.

Ингредиенты

Курдюк - 800 грамм,
Соль - 6 чайных ложек,
Паприка - 4 чайные ложки,
Черный перец - 2 чайные ложки,
Кориандр - 1 чайная ложка,
Чеснок сухой - 3 чайные ложки.

Как приготовить Соленый Курдюк рецепт пошагово

1. Первым делом используя сухой метод засолки нужно замариновать курдюк.Для этого натираем курдюк со всех сторон солью и сухими специями. Укладываем в посуду и убираем мариноваться курдюк на 2 суток в сухое и теплое место. Через 2 суток достаем курдюк и коптим в казане. Для этого на дно казана засыпаем приготовленную щепу для копчения, предварительно щепу нужно увлажнить, сверху ставим посуду куда будет стекать вытапливаемый жир.
2. Это делается для того что бы жир не попадал непосредственно на щепу. Далее выкладываем на решетку замаринованный курдюк,накрываем плотно фольгой и крышкой. Ставим на газ на сильный огонь и ждем 15 минут. За это время опилки нагреются и начнут выделять нужный нам дым. Через 15 минут газ выключаем и оставляем остыть казан в течении 1 часа, за это время курдюк полностью впитает дым.
3. Достаем из казана прокопченный курдюк и по желанию еще раз обтираем его сухими специями,можно и не обтирать. Курдюк все равно приготовиться очень вкусным! Главное надо дать курдюку остыть. Готовый курдюк очень калорийное блюдо, поэтому употреблять его надо нарезать на пластинки толщиной до 5 миллиметров.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
15-5=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube