Суп солянка с грибами, капустой и помидорами в в банках на зиму

1. На сковороду наливаем растительное масло, примерно 100 миллилитров, в процессе можно добавить по надобности, кладём 500 грамм лука нарезанного четверть кольцами, жарим до полупрозрачности, теперь к луку добавляем 500 грамм тертой моркови, жарим еще все вместе пару минут, берём большую кастрюлю, кладем морковь с луком, свежую капусту полтора килограмма, порежем соломкой, слегка помнем и добавляем в кастрюлю свежий помидор
один килограмм, очистим от кожуры.

2. И я делаю так, опускаю помидоры на одну минуту в кипяток, затем вынимаю и опускаю сразу в холодную воду помидоры, режем кубиками и добавляем в кастрюлю, наливаем 500 миллилитров воды, добавляем две столовые ложки соли без горки, одну столовую ложку сахара, черный перец горошком, лавровый лист, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 50-60 минут, в процессе перемешиваем.

3. Прошло 50 минут, свежие лесные грибы заранее отвариваем в подсоленной воде и добавляем капусту, тушим еще все вместе минут 10, теперь добавляем 5 столовых ложек девяти процентного уксуса и перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще пару минут, солянка готова.

4. Теперь разливаем, обязательно по стерилизованным банкам, закрываем, обязательно стерилизованными крышками, закатанные банки переворачиваем и укутываем и оставляем так до полного остывания, теперь когда банки остыли, убираем их на хранение, я храню в квартире в шкафу.