Маринованные сливы на зиму

Маринованные сливы на зиму рецепт
Маринованные сливы на зиму по рецепту канала Коллекция Рецептов.

Ингредиенты

• 20 горошин душистого перца
• 10 столовых ложек коньяка
• 20 бутонов гвоздики
• 4 - 4,5 килограмма крепких слив

Маринад:
• 240 миллилитров 9% уксуса (360 мл 6% яблочного или винного уксуса)
• 2 литра воды
• 1 чайная ложка корицы
• 1 килограмма сахара

Как приготовить Маринованные сливы на зиму рецепт пошагово

1. Нам понадобятся зрелые, крепкие сливы, мягкие для этого рецепта не подойдут, у меня 4,5 кг. Их можно мариновать как в целом виде, так и разрезав на половинки, поэтому сегодня я закрою 5 баночек целых слив и 5 баночек половинками. К этому времени уже должны быть подготовлены банки, у меня 10 штук по 700 мл. На дно каждой баночки раскладываем по две горошины душистого перца и по 2 бутона гвоздики. Пять банок заполняем целыми сливами, в каждую семисот граммовую баночку помещается 400-450 г слив, а еще пять банок наполняем половинками - разрезаем сливы по бороздке на две части и удаляем косточки, точно также, как мы подготавливали сливы, чтобы их завялить.
2. Таким образом заполняем все оставшиеся баночки. Хочу дать вам маленький совет - перед тем, как мариновать сливы, залейте пару штук крутым кипятком и оставьте на 5 минут - если кожица не лопнет, то такой сорт слив отлично подойдет для маринования, а если лопнет или потрескается, то такая закуска уже будет выглядеть не эффектно и эти сливы лучше использовать для приготовления соуса. Все баночки наполнены сливами и теперь заливаем их крутым кипятком, накрываем прокипяченными крышками и оставляем на столе на 5 минут. Через 5 минут сливаем водичку в кастрюлю и тут есть два варианта - совсем вылить эту воду и приготовить маринад на чистой воде или сварить его на этой же воде, что я и сделаю.
3. На это количество слив оставляем всего 2 литра этой фруктовой воды, добавляем в кастрюлю 1 кг сахара, вливаем 240 мл 9% уксуса или 360 мл 6% яблочного или винного уксуса и всыпаем 1 чайную ложку молотой корицы, если не любите ее аромат, не добавляйте. Все хорошо перемешиваем, доводим маринад до кипения и кипятим 2-3 минуты - эту процедуру я оставила за кадром. А пока маринад закипает, в каждую баночку вливаем по 1 столовой ложке коньяка, он придаст сливе вкус, пикантность и необыкновенно насыщенный аромат.
4. По поводу градусов не переживайте, сейчас зальем кипящий маринад и спирт моментально испарится, а вкус останется, но если вам нельзя спиртное - просто пропустите! Заливаем банки кипящим маринадом, плотно закрываем крышками - винтовыми как у меня или под закатку, но не капроновыми. Переворачиваем банки на крышки и обязательно укутываем до полного остывания.
5
(2 гол.)
Коллекция Рецептов

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube