Простое пюре из картошки

1. Очистить и нарезать картофель до одинакового размера. Затем добавьте в большую кастрюлю или жаровню. Залить прохладной или теплой водой. Она должна быть полностью покрыта водой, оставив сверху слой в 2,5 см воды. Добавление слишком большого количества воды - это нормально, для закипания потребуется больше времени. Однако, добавление достаточного количества воды важно, потому что это обеспечивает равномерное и быстрое приготовление картофеля. Как только вода закипит, добавьте соль и уменьшите огонь до среднего, чтобы она продолжала кипеть, но не так быстро. Варить до тех пор, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы легко соскользнуть с острого ножа при прокалывании - около 20-30 минут в зависимости от типа и размера картофеля.

2. После того, как картошка размягчится, выключите огонь. Слить воду и вернуть в кастрюлю (опять же, больше не нужно нагревать). Это позволит любой оставшейся воде испариться. Используйте картофельный пресс (или большую вилку), чтобы размять картофель. Затем добавьте чеснок, сливочное масло, молоко по вкусу, соль и перец по вкусу (начиная с ½ ч.л. морской соли и ¼ ч.л. черного перца). Растолчите толкушкой, пока желаемая консистенция не будет достигнута. Месите больше для более кремового картофеля, меньше - для более жесткого пюре из картофеля.

3. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или перца по вкусу, сливочное масло для маслянистого вкуса / более однородной консистенции или молоко по мере необходимости для разжижения (только не добавляйте слишком много, иначе пюре может стать жидким).
Подавать в горячем виде, украсить петрушкой (по желанию) или большим количеством масла, соли и перца. Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней или в морозильнике до 1 месяца (хотя лучше всего употреблять его в свежем виде). Разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавляя больше масла или молока по выбору.