Салат из свеклы, соленых огурцов и лука

1. Для этого вкусного салата нам нужны две отварные или две запеченные свеклы. Свеклу потрем на терке для овощей по-корейски или на крупной терке. Затем я беру две луковицы среднего размера. Лук нарезаю тонкими четвертькольцами. Хорошо разогреваю сковороду. Добавляю пару ложек растительного масла. Высыпаю сюда лук. Лук пассерую, помешивая, до слегка золотистого цвета. Затем я посыпаю лук щепоткой черного молотого перца. Перец раскроет свой аромат на горячей сковороде. И также добавлю пол чайной ложки сахара.

2. И сразу все хорошо перемешиваю. Сахар нам нужен, чтобы на луке образовалась приятная вкусная карамель. Так и салат в целом будет вкуснее. После добавления этих приправ лук перемешиваем две минуты. Убираем сковороду с огня. Даем луку остыть. Пока лук остывает, измельчим соленые (квашеные или маринованные) огурцы (на ваш выбор). Но, по-моему, больше всего подходят именно соленые огурцы. Их понадобится 2-3 штучки в зависимости от размера. Огурцы натираем также, как и свеклу.

3. Пару веточек петрушки нарезаем мелко. Ну и, конечно, добавим в салат остывший лук и 2 столовых ложки майонеза. Если вы не используете майонез, его можно заменить парой столовых ложек душистого нерафинированного масла. Осталось только этот салат слегка посолить по вкусу и перемешать. Как видите, все готовится очень просто, из простых доступных ингредиентов и быстро. Но салат при этом получается очень вкусный и интересный.