Свиная шейка в духовке Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Свиная шейка в духовке рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 порций: 1790 рублей
Стоимость 1 порции: 179 рублей

Свиная шея 3 кг — 1470 рублей («Глобус», 1 кг = 490 р.)
Горчица зерновая 380г — 188 рублей («Ашан», 190 г = 94 р.)
Лук шалот 100г — 64 рубля («Глобус», 250 г = 160 р.)
Мёд 2 ст. ложки — 20 рублей («Ашан», 500 г = 255 р.)
Тимьян свежий 15 веточек — 20 рублей («Ашан», 30 г = 120 р.)
Аджика 2 ч. ложки с горкой — 14 рублей («Ашан», 170 г = 80 р.)
Чеснок 6 зубчиков — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Копчёная паприка ½ ст. ложки — 4 рубля («Ашан», 15 г = 32 р.)
Вода 250 мл
Соль
Перец

* цены актуальны на март 2022 года

Как приготовить Свиная шейка в духовке Просто Кухня рецепт пошагово

1. Шалот нарезать мелким кубиком и переложить в миску. К луку добавить зерновую горчицу (380г), 2 ч. ложки с горкой аджики, 2 ст. ложки мёда, 6 зубчиков измельчённого чеснока, листики тимьяна, поперчить и посолить парой щепоток и хорошенько перемешать. Свиную шею переложить в форму для выпекания, полить маринадом и обильно смазать со всех сторон, влить по бокам небольшое количество воды (около 250 мл).

2. Свинину накрыть слоем пергаментной бумаги и 3 слоями фольги, хорошенько закрепить края фольги к форме. Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа 20 минут. Аккуратно убрать слои фольги от запечённой свинины, перелить маринад с выделившимся соком в отдельный сотейник.

3. Свинину полить небольшим количеством сока и отправить обратно в духовку на 15 минут при 220 градусах или режим гриль. Сок в сотейнике вываривать до густоты на среднем нагреве. В конце добавить ½ ст. ложки копчённой паприки и перемешать. Сервировка: Свинину нарезать на порционные кусочки, переложить на порционные тарелки и полить соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022