Коржики на сметане и кефире из детства в духовке

1. Вначале готовлю помадку. Смешиваю сметану с сахаром. Взбивать не нужно. Просто перемешиваю. Накрываю пленкой и убираю в холодильник.

Теперь тесто. Беру примерно 600 г муки и перемешиваю ее с размягченным сливочным маслом. Должна получиться песочная крошка. Затем добавляю остальные ингредиенты. И начинаю замешивать тесто.

2. Для теста: Постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Забивать тесто мукой не нужно. Накрываю готовое тесто полотенцем и оставляю минут на 15-20. Затем раскатываю толщиной около сантиметра и вырезаю кружочки желаемого диаметра. Можно использовать для этого обычный стакан или глубокую тарелочку.

3. Выкладываю будущие сметанники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Или можно выпекать просто на противне, немного смазав его маслом. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Они должны вот так подрумяниться: Несколько готовых коржиков измельчаю, чтобы получилась вот такая крошка: Достаю из холодильника помадку и окунаю каждый коржик вначале в помадку, затем в крошку.

4. И все! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 25 сметанников диаметром 10-11 см. Примерно 4-5 у меня уходит на крошку. И получается 20 штук. Попробуйте. Это очень вкусно!