Рассыпчатый плов на костре в казане с рисом басмати

Как сделать вкусный Рассыпчатый плов на костре в казане с рисом басмати рецепт простой. .

Ингредиенты

Рис Басмати 1кг
Телятина Ошеек 1кг
Лук 4 шт (среднего размера)
Морковь 1кг
Растительное масло 300гр
Перец чили 1шт
Чеснок 1 целая головка и 7 зубчиков

Специи:
Барбарис 1 ст.лож
Зира 1 ст.лож
Кориандр 1 чай.лож
Куркума 1 чай.лож
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить Рассыпчатый плов на костре в казане с рисом басмати рецепт пошагово

1. Первым делом промываем 5-7 раз рис, и оставляем лежать в воде. Наливаем в казан масло и даём хорошо нагреться, после чего выкладываем нарезанную кубиком телятину и хорошо обжариваем. (Не бросайте все мясо сразу, постепенно, по 2 -3 шт) К мясо добавляем нарезаный лук и обжариваем, затем нарезанную соломкой морковь. (Не солить! Солить будем позже, я скажу когда:)

2. Добавляем мелко нарезаный чеснок и заливаем водой, как только закипело добавляем все специи и СОЛЬ. (Теперь можно солить:) Тушим примерно 1 час. Теперь аккуратно с помощью шумовки насыпаем рис, не в коем случае не перемешиваем, все должно быть слоями! Вставляем головку чеснока и перец чили.

3. Убираем большой огонь до не большого жара, и готовим. Легкими движениями рук перемешиваем верхний слой риса с нижним, не подымая мясо снизу. Когда рис стал полу-готовый, закрываем крышкой и даем настоятся примерно 20 мин. (Не снимаем с жара) Открываем крышку, вынимаем головку чеснока и хорошо все перемешиваем.