Закусочный пирог из лаваша с баклажанами, сыром и помидорами

Закуска или полноценный ужин. Как приготовить Закусочный пирог из лаваша с баклажанами, сыром и помидорами рецепт. .

Ингредиенты

Брынза – 500 грамм
Кинза или петрушка – 1 пучок
Сахар – 1 столовая ложка
Помидоры – 600-700 грамм
Тонкий лаваш – 2-3 листа
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – по вкусу
Баклажаны – 4 штуки (крупные)
Вода – 1/3 стакана
Молотый черный перец – по вкусу
Томатная паста – 1 чайная ложка

Как приготовить Закусочный пирог из лаваша с баклажанами, сыром и помидорами рецепт пошагово

1. 4 крупных баклажана нужно вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Нарезанные баклажаны нужно посолить и оставить минут на 15, чтобы ушла горечь. Через 15 минут ополаскиваем их водой. Теперь кружочки баклажанов нужно обжарить. Для этого, разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем баклажаны на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Теперь нужно приготовить томатный соус. Для этого, натрем на мелкой терке 5 зубчиков чеснока. Примерно 600 грамм помидоров нужно вымыть и мелко нарезать. Опять разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем чеснок примерно 1 минуту. Выкладываем нарезанные помидоры. Добавляем немного томатной пасты для цвета.

2. Рубленую петрушку. У меня - замороженная. Соль по вкусу. Молотый черный перец. Совсем немного воды. Все перемешиваем. Обязательно попробуйте на вкус: если соус кислый, добавьте немного сахара. Соус должен быть приятным, кисло-сладким на вкус. Доводим до кипения и тушим под закрытой крышкой примерно минут 10-15.

Наш соус готов. Кроме того, нам понадобится 500 грамм брынзы. Ее нужно натереть на крупной терке. 2 листа тонкого лаваша нужно разрезать на 2 равные части. Собираем нашу будущую закуску. Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом.

3. Выкладываем лист лаваша. Распределяем томатный соус. Затем, выкладываем кружочки баклажанов. Сверху посыпаем натертой брынзой. Далее слои повторяются, пока не закончится вся начинка. Лаваш, Томатный соус, Баклажаны, Брынза. Последним слоем у меня будет соус. Сверху посыплю оставшейся брынзой.

Всего у меня ушло 4 половинки лаваша. Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов примерно на 30-35 минут. Вы только посмотрите, как это красиво, аппетитно выглядит. Такую закуску можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Она – сытная, поэтому может даже заменить полноценный ужин. Если Вы не любите брынзу, то вместо нее можно использовать любой твердый сыр. Тоже получится очень вкусно. Приятного аппетита!