Пирог с курицей, луком и сливками

1. Сперва готовим тесто. Соду высыпаем в кефир, размешиваем и вливаем растопленное сливочное масло. Затем в просеянную муку с солью добавляем кефирную эмульсию, взбитое яйцо и замешиваем тесто. Оно будет очень липнуть к рукам, но не нужно сыпать больше муки, тк в холодильнике тесто отлежится и станет плотным. Тесто убираем в пакет и оставляем на час -2 в холодильнике Для начинки курицу нарезаем на небольшие брусочки.

2. Лук , нарезанный полукольцами обжариваем на масле до золотого цвета, далее кладем курицу и и , после того как она посветлеет, посыпаем специями. Жарим до легкой корочки и вливаем сливки. Томим под крышкой минут 5-8 и затем выпариваем лишнюю влагу. Тесто делим на две части и раскатываем пласты по форме, припылив мукой.

3. Форму смазываем маслом, кладем первый пласт теста, затем выкладываем начинку и закрываем вторым пластом. Отрезаем лишнее тесто и аккуратно защипываем края. Сверху можно смазать пирог яйцом с молоком и посыпать кунжутом. Выпекаем при 200 градусах 35-40 минут.