Компот из черешни и клубники на зиму

1. Для начала, приготовим сироп - нам понадобится 5 литров воды и 2 стакана сахара. Количество сахара берите по своему вкусу - в зависимости от кислотности ягод, я беру от 200 до 300 г на одну трехлитровую банку. Все хорошо перемешиваем, отправляем кастрюлю на огонь и доводим сироп до кипения. Этот процесс я оставила за кадром. Тем временем, заполним банки. У меня 600 г черешни и 400 г клубники, кроме этого я взяла две веточки мяты и ломтики лимона. Все продукты сразу отправляем в банки - по 4 тонких полукружья лимона, желательно тонкокорого, примерно по 300 г черешни, по 200 г клубники и добавляем по веточке мяты, которую я предварительно хорошо помыла. Заливаем банки кипящим сиропом.

2. Делайте это аккуратно, постепенно прогревая банку, чтобы она не лопнула. Наливаем сироп под самое горлышко и герметично закатываем прокипяченными крышками. Сами банки я предварительно не стерилизую, а просто тщательно мою и хорошо ополаскиваю. Знаю, что многие дважды заливают кипящим сиропом, или стерилизуют, или варят фрукты на плите, а потом разливают по банкам я этого никогда не делаю - раскладываем чистые ягоды, заливаем кипящим сиропом и закатываем!

3. Самое главное, закрытые банки необходимо перевернуть на крышку и очень хорошо укутать до полного остывания - как правило, на это уходят сутки, а то и двое! Такой компот прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. По этому рецепту можно готовить компот отдельно из клубники, или из черешни, или, как в моем случае, заготовить фруктовое ассорти и зимой наслаждаться вкусом и ароматом этого прекрасного напитка! Рекомендую приготовить и попробовать! Желаю всем приятного аппетита! Друзья, чтобы не потерять этот рецепт – ставьте пальчик вверх! Я буду рада, если вы сделаете такую заготовку и напишите свои комментарии!