Тыквенный бисквит в духовке для торта

Осень и без тыквы? Ну не, я слишком влюблена в осенние цвета и вкусы. А бисквит получился отличный. Высокий, мелкопористый и влажный. Достоин быть в копилке осенних рецептов. Готовим идеальный тыквенный бисквит для торта в духовке, высокий и воздушный. .

Ингредиенты

форма ∅ 16 см:

‣ Мука - 120 г (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита)
‣ Крахмал кукурузный - 12 г
‣ Разрыхлитель - 6 г
‣ Соль -1 г (1/8 ч.л.)
‣ Яйца - 110 г (2шт С0)
‣ Сахар - 100 г
‣ Ванильный сахар - 8 г (1 п)
‣ Тыквенное пюре - 125 г (густое)
‣ Апельсиновая цедра - 1/2 ст.л.
‣ Растительное масло - 40 г
‣ Краситель гелевый - 0,5 г (по желанию)

Вес бисквита - 465 г
Диаметр - 16 см
Высота - 5,5 см

Как приготовить Тыквенный бисквит в духовке для торта рецепт пошагово

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 ºС Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень густой и белой массы. Я взбивала 7 минут, на 5-й из 5 скоростей, мощность миксера 500 Вт.

2. В яичную массу добавить тыквенное пюре и цедру апельсина. Перемешать на самой низкой скорости миксера. Влить растительное масло и краситель (Americolor orange). Перемешать.

3. Всыпать сухие ингредиенты, и снова перемешать миксером. Долго не мешать, только до однородного состояния. Перелить в форму и выпекать при 180 ºС 45-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции.

4. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке. Охладить на решетке, после чего завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.