Салат из свежей капусты и моркови

Простой и вкусный салат витаминный из капусты и моркови с уксусом и кешью, приготовленного из 10 простых ингредиентов! Легкая, хрустящая, свежая, острая и идеальная закуска для барбекю, бутербродов и многого другого! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Заправка:
120 г сырого кешью (замачивается в очень горячей воде 1 час или в холодной воде 6 часов или в течение ночи)
80 мл воды
15 мл кленового сиропа (плюс больше по вкусу // подсластитель на ваш выбор, например, стевия или тростниковый сахар)
2 ч.л. острой коричневой горчицы (или желтой горчицы)
22 мл белого уксуса
2 чайных ложки яблочного уксуса
30 г нарезанного желтого или красного лука
1/2 чайной ложки соли сельдерея (или семян // если вы используете семена, добавьте больше соли по вкусу)
Морская соль и черный перец по вкусу

Салат из свежей капусты:
220 г измельченной моркови
280 г измельченной красной или зеленой капусты

Как приготовить Салат из свежей капусты и моркови рецепт пошагово

1. Замочить кешью. Затем тщательно процедите и добавьте в высокоскоростной блендер вместе с водой, кленовым сиропом, горчицей, белым уксусом, яблочным уксусом, луком и сельдереем (или семенами). Смешайте высоко до кремообразного и одноодного состояния, соскабливая со стен чаши по мере необходимости. Если слишком густой, добавьте больше воды для жидкости. Если он слишком жидкий, вы можете компенсировать это, добавив больше (сырых) орехов кешью (их не нужно замачивать). Измельчите с помощью мандолины /кухонного комбайна или ножа капусту и морковь.

2. Попробуйте соус из кешью и уксуса и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив соль и перец по вкусу, больше соли сельдерея или семян для более выраженного аромата сельдерея, лук для укусного вкуса, кленовый сироп для сладости, горчицу для остроты или уксус для кислотности. Добавьте морковь и капусту в миску и заправьте соусом. Бросок для объединения. Наслаждайтесь сразу или храните накрытым в холодильнике для охлаждения - около 4 часов.

3. Хранить остатки в холодильнике до 4-5 дней. Не подходит для морозильной камеры. Идеально подходит для сочетания с такими вещами, как сэндвичи с тушеной свининой, фасолью в томатном соусе барбекю и бутерброд с подсолнухом из нута!