Простой картофельный салат по-французски

Просто подайте картофельный салат со свежей зеленью, луком и легким горчичным винегретом. Идеальный растительный салат или гарнир для вкусных блюд, бутербродов и многого другого! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Картофель с овощами:
900 г детского желтого картофеля (мы использовали половину желтого, половину красного)
1 щепотка морской соли и черного перца
15 мл яблочного уксуса
100 г нарезанного кубиками зеленого лука
8 г свежей рубленой петрушки (по желанию)

Заправка:
37 г острой коричневой горчицы (или дижонской горчицы)
9 г чеснока, рубленый
1/4 ч.л. каждой морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
45 мл красного винного уксуса (или белого винного уксуса)
15 мл яблочного уксуса
45 мл хорошего оливкового масла
8 г свежего рубленого укропа

Как приготовить Простой картофельный салат по-французски рецепт пошагово

1. Промыть и почистить картофель, затем нарезать ломтиками на 0,5 см. Добавить в большую кастрюлю и залить водой. Добавить щедрую щепотку соли (для вкуса) и довести до кипения. После закипания немного уменьшите огонь (до среднего / высокого) и продолжайте готовить в течение 10-15 минут или до тех пор, пока картофель не будет легко прорезан ножом, а также легко соскользнет с ножа. Убедитесь, что картофель сварен, иначе он может быть восковым и его трудно будет есть. В случае сомнений, достаньте картофель и проверьте его, чтобы убедиться, что он сварился правильно. По окончании приготовления картофеля слейте воду и промойте прохладной водой. Затем, как только высохнет, добавьте в большую миску для сервировки. Приправить солью, черным перцем и яблочным уксусом. Отложить в сторону.

2. Пока картошка готовится, готовим заправку. Добавьте в миску горчицу, чеснок, соль, перец, красный винный уксус и яблочный уксус и взбейте. Затем, продолжая взбивать, медленно добавьте оливковое масло для эмульгирования масла и уксуса. Добавьте укроп и взбейте еще раз. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, черный перец для специй, горчицу для интенсивного горчичного аромата, уксус для большей кислотности или укроп для травяного аромата.

3. Добавьте заправку к картофелю вместе с зеленым луком и петрушкой (по желанию) и перемешайте. Попробуйте картофельный салат и снова добавьте соль и перец (мы добавили чуть больше каждого). Теперь он готов к употреблению, но при этом он впитывает больше аромата заправки. Подавать теплым, охлажденным или комнатной температуры. Хранить остатки в холодильнике до 4 дней. Не подходит для морозильной камеры.