Стромболи с ветчиной и сыром

Основные блюда Несладкие пироги Пиццы Несладкая выпечка

Стромболи - итальянская пицца-рулет с колбасой, шпинатом и сыром. .

Ингредиенты

Тесто:
7 гр дрожжей
500 гр муки
355 гр воды
8 г соли
30 гр оливкового масла

Начинка:
100 гр запеченого перца
специи
150-200 гр салями
130 гр моцареллы
60 гр шпината
базилик

Как приготовить Стромболи с ветчиной и сыром рецепт пошагово

1. Перемешать муку (500 г) с солью (8 г). Перемешать дрожжи (7 гр) в воде (355 гр). Добавить в раствор оливковое масло (30гр). Добавить раствор в миску с мукой и перемешать. Замесить тесто до увлажнения. Убрать тесто отдохнуть на 20 минут. Растянуть тесто и сложить (Stretch and fold).

2. Убрать тесто отдохнуть на 20 минут. Растянуть тесто и сложить (Stretch and fold). Убрать тесто отдохнуть на 90 минут. Полить перец оливковым маслом и запечь в духовке при 200 С до румяности. Почистить перец от кожицы и нарезать полосками. Раскатать тесто в прямоугольник, предварительно посыпав столешницу кукурузной мукой. Выложить салями (150-200 гр). Выложить шпинат (60 гр). Выложить перец (100 гр).

3. Выложить моцареллу (100 гр). Посыпать специями. Добавить базилик. Завернуть края теста с трех сторон. Скрутить пиццу в рулет. Выложить на противень и убрать отдохнуть на 45 минут. Сделать надрезы для выхода лишней влаги. Выпекать при 230 С, 40-45 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром (30 гр). Приятного аппетита.