Бисквит с темным шоколадом

Как сделать шоколадный бисквит на темном шоколаде рецепт. Бисквит в меру влажный, в пропитке не нуждается, но всё зависит от ваших предпочтений. Можно замораживать. .

Ингредиенты

на форму ∅16 см: (пропорции на формы 18 и 20 см ищите в самом низу)

‣ Мука - 135 г
‣ Какао тёмное - 15 г ( у меня Dr.Oetker )
‣ Сода - 2 г
‣ Разрыхлитель - 3 г
‣ Соль - щепотка
‣ Шоколад тёмный - 70 г (50-60%)
‣ Масло сливочное - 45 г (охлаждённое)
‣ Растительное масло - 45 г
‣ Яйца - 110 г (комн. темп-ры)
‣ Сахар - 115 г
‣ Сметана - 110 г (10-15%) (комн. темп-ры)

Вес бисквита - 570 г
Диаметр - 16 см
Высота - 5,5 см

Как приготовить Бисквит с темным шоколадом рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 160-170ºС. В небольшой миске смешать все сухие ингредиенты (кроме сахара). Мелко порубленный (или в каллетах) тёмный шоколад, охлажденное сливочное масло и растительное масло смешать в маленькой миске и растопить в СВЧ 2 раза по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Отставить в сторону остывать.

2. В основной миске смешать яйца комн.темп-ры и сахар. Взбить до светлой и пышной массы. Вести во взбитые яйца остывшую шоколадно-масляную смесь. (≈35-45ºС) Перемешать на низкой скорости миксера. Добавить СМЕТАНУ комнатной температуры и перемешать на низкой скорости миксера. Ввести сухие ингредиенты в два приёма, каждый раз перемешивая миксером на низкой скорости.

3. Перелить тесто в форму и выпекать 50-55 минут при температуре 160-170ºС. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой вставленной в середину бисквита. Если палочка сухая - бисквит готов.