Болгарский перец. Советы и способы нарезки перца

Обработка перца в частности болгарского очень важный элемент в кулинарии, поэтому я покажу как это можно делать без особого труда. Сначала запечем 1 перец в духовке. Кусок пергамента 250 градусов 15 минут. Пока перед запекается, что можно сделать с сырым перцем. Сырой перец идет как в горячие так и в холодные блюда, салаты, закуски все кроме десертов. Несколько простых манипуляций. Сначала мы должны обрезать торцевые части, затем разрезать вдоль и вычистить все перепонки и семена.

Это в мусор, это можем использовать для гриля. Также мы для гриля можем использовать вот такие вот плоские кусочки перца. Их удобно обжаривать и с ними удобно работать. Из таких плоских кусочков ровных нам несложно нарезать соломку. Дальше когда у нас есть соломка мы можем спокойно сделать кубики. Собираем все вместе, у нас получается вот такие кубики, мы сможем использовать для сальсы, для салата, для соуса, для чего угодно.

Из таких же ровных кусочков мы можем делать ромбики, то есть нам нужно отрезать более широкую полоску, одинакового размера и аккуратно срезав уголочки, мы делаем вот такие вот ромбики. Такой вид нарезки используется очень часто в тех блюдах, в котором у нас высокое требование по форме, и по красоте. Все остальные кусочки мы можем резать хоть треугольничками хоть кубиками, потому что когда у нас перец имеет вот такую плоскую ровную структуру нам удобно с ним работать. Перец готов, достаем из духовки. Аккуратно перекладываем в ёмкость.

Перец нужно положить в пластиковый пакет или накрыть пленкой. Накрываем перец прям в чашке, перец накрыли, плотно замотали для того, чтобы он дошел и тогда шкурка с легкостью отделиться. Даём ему остыть несколько минут для того, чтобы мы могли к нему притронуться руками и затем снимаем шкурку. После того как перец остыл, мы его с легкостью можем очистить. Достаём, видите у нас кожица вся отошла.

Мы прям руками, если руками не получается можем немножко помочь ножом. Вот таким образом, чтобы у нас жёсткая кожица не попадалась блюде. Зачищаем, выбираем последний пленки и соответственно перец у нас готов. Болгарский перец хорош любом виде, поэтому обрабатывайте и готовьте его легко. .