Салат с запеченными баклажанами и помидорами в духовке

Как сделать Салат с запеченными баклажанами и помидорами в духовке рецепт простой. .

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт
Помидоры - 1 шт
Лук -репчатый - 1 шт (красный)
Зелень - кинза или петрушка - 2-3 веточки
Оливковое масло - 3 ст.л
Лимон - сок - 1 ст.л
Чеснок 2 зубчика
Соль и перец по вкусу

Как приготовить Салат с запеченными баклажанами и помидорами в духовке рецепт пошагово

1. Баклажаны моем, обрезаем хвостики и разрезаем вдоль. На каждой половинки баклажана делаем неглубокий ромбовидные надрезы и хорошо солим. Выкладываем баклажаны на противень срезом вверх, запекаем при температуре 220 градусов 15 минут.

2. Складываем готовые баклажаны в пакет, чтобы они лучше чистились. Далее нарезаем их небольшими кусочками и складываем в миску. Добавляем к баклажанам нарезанный помидор, лук, чеснок и зелень.

3. Солим по вкусу, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Всё хорошо перемешиваем салат с запеченными баклажанами готов. Всем приятного аппетита.