Салат из баклажанов, перца, сыра и чеснока

Как сделать Салат из баклажанов, перца, сыра и чеснока рецепт. Идеальный летний салат. Любителям баклажанов 👍 Очень простой, очень вкусный и ароматный. .

Ингредиенты

Баклажаны небольшие 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зубчик чеснока 1 шт.
Сыр моцарелла в рассоле 100 г
Спелые сочные томаты 3 шт.
Оливковое масло Extra virgin на глазок
Сок четверти лимона
Соль по вкусу
Кинза несколько веточек
Базилик зелёный 1 веточка
Итальянские травы по желанию

Как приготовить Салат из баклажанов, перца, сыра и чеснока рецепт пошагово

1. Баклажаны режем колечками. Солим и отставляем на 15 минут в сторону. Режем перец на кусочки. Далее овощи сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем итальянскими травами по желанию. Выкладываем на противень выстланный пекарской бумагой и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180.

2. Готовые овощи выкладываем салатницу, добавляем нарезанные помидоры, мелко нашинкованную и зелень и кусочки сыра. Для заправки смешиваем в шейкере оливковое масло, сок лимона, немного чёрного перца и выдавливаем чеснок.

3. Заправляем этой заправкой салат. Можно подавать слегка тёплым или охлаждённым. Это идеальный салат для лета. Кто уже пробовал или кто собирается попробовать, я буду ждать ваших комментариев здесь под постом.