Инвертный сироп в домашних условиях

1. Берем сотейник с толстым дном. Высыпаем в него 300 грамм сахара и добавляем кипяток. Варим на малом огне. При этом не забывая постоянно помешивать Доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту, и перемешиваем.

2. Уменьшаем огонь до самого минимума, накрываем крышкой на 15 минут. Как только сироп достигнет температуры 107-108˚ градусов - он считается готовым.

3. Но не спешите, он должен остыть до комнатной температуры, и уже только тогда он будет окончательно готовым.